طريقة عمل شوربة اللحم المشوية بالطريقة المغربية
المكونات:
زيت الزيتون.
15 جرام زبدة.
2 بصل مفروم فرماً ناعماً.
2 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً.
1 علبة من الحمص، تُصفى وتُشطف.
1 علبة طماطم، مفرومة.
شوربة اللحم المشوى
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
1 ملعقة شاي الكركم .
½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
عصير ليمون .
450 مل من الخضار أو الدجاج .
الكزبرة أو البقدونس المفروم فرماً ناعماً أو الأثنين معاً والكمية حسب الرغبة.
2 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف أو بضع أغصان من النعناع .
¼-½ ملعقة صغيرة فلفل حريف.
لحم بقري مشوي حسب الكمية المرغوب فى طبخها.
شوربة اللحم المشوى
طريقة التحضير:
– سخني الزبدة ومزيج الزيت في وعاء كبير، ثم ضيفى البصل حتى يُقلى لمدة 10 دقائق على الأقل ثم إضافة الثوم والحمص والطماطم.
– ضيفى الفلفل والكركم والزنجبيل والقرفة وعصير الليمون، مع إضافة
المرق وملعقة صغيرة من الملح ثم أغلى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة.
– وقبل 10 دقائق تقريبًا، قومى بإضافة الكزبرة والبقدونس المفروم ، وملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
– وقبل حوالي 5 دقائق، ضيفي بقايا لحم الضأن المشوي، مع إضافة المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر مع رش الأعشاب المفرومة، ويمكن إضافة الخضروات مثل الفلفل الأحمر أو البطاطس المطبوخة حسب الرغبة.